金沙窖酒業董事長張道紅

12月4日，中國企業家博鰲論壇平行論壇——2021中國新消費發展大會在博鰲成功舉辦。金沙窖酒業董事長張道紅在對話環節表示，中國白酒消費呈現四個新特點：分別是群體年輕化、結構高端化、選擇品牌化、醬酒全國化。

張道紅表示，第一，群體年輕化，隨著時代的更迭，中國白酒消費群體的消費平均年齡從平均40歲下降現在的37歲，特別是現在80后、90后，甚至是小康1.0和Z時代，已經成為了中國白酒行業的消費主力軍，接近3.5億人，占到中國白酒消費的70%—80%的銷售額，

第二，結構高端化，人們對美好生活的向往，加上消費升級，特別是新中產階級的消費能力的提升，還有多元化需求，未來中國白酒的高端、次高端占比增速要比低端酒的增速快，去年統計的數據，高端酒的增長速度是低端酒增長速度的10倍，目前低、中、高結構的占比從金字塔型變成了橄欖型，這是結構的高端化。

第三，選擇品牌化，消費者逐步趨于理性，特別是追求品牌與身份、品牌文化與精神的認知相融合。

第四，醬酒全國化，通過醬酒企業對消費者的培育，消費者群體不斷擴大。

張道紅表示， 面對這四大趨勢，金沙酒業采取四個應對：

一是品質創新，基于原料的研究，對原材料的品質把好關，釀酒微生物的研究，保護好釀酒微生態，同時對白酒風味物質的研究，其飲后舒適度的研究，這樣才能滿足消費者所需要的產品品質，

二是產品創新，新中產階級消費崛起，國風、國潮、輕奢等等，對包裝美感的需求，對飲食舒適度的需求，對健康的需求，在體驗過程中也要強化健康的飲酒方法。

三是渠道創新，從傳統的電商向社會電商、新型電商等進行轉型，線下渠道競爭的同質化、渠道的透明化，引入數字化的營銷進行精準營銷。

四是文化創新，傳承文化遺產，更要豐富文化的內涵，創新文化的表達，推進文旅融合，特別是挖掘打動消費者的關鍵故事。

2021中國企業家博鰲論壇由新華社民族品牌工程辦公室、新華網、新華社新聞信息中心、中國經濟信息社、中國財富傳媒集團、新華社新媒體中心、新華每日電訊和半月談雜志社主辦，論壇探索數字轉型新機遇，綠色發展新路徑，共謀“十四五”中國經濟高質量發展新征程。作為2021中國企業家博鰲論壇重要組成部分，中國新消費發展大會聯合相關部委、行業協會、企業、媒體以及業內各界人士，圍繞新時期企業如何促進新消費、如何打開新零售局面、行業如何進行轉型與升級等展開討論。