新華網博鰲11月27日電（沈美）11月25日-28日，2022中國企業家博鰲論壇在海南博鰲舉辦。11月27日，在以“凝聚產業大智慧 對話消費新未來”為主題的2022中國新消費發展大會上，談及當前食品產業發展情況，國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山表示，未來十年，我國糧食、肉類、蛋類、奶類年需求量將增長，與此同時，城鄉居民對質量安全、營養健康、低碳環保的食品生產消費提出了更多更高的要求，我國食品產業正在迎來新的歷史機遇和巨大的市場增量空間。

  當前，消費對經濟的貢獻率迅速上升，去年達到57.8%，已經成為拉動經濟發展的最大動力。隨著消費水平不斷提高，我國食品產業必將加速發展，食品工業在整個國民經濟的發展中必將發揮越來越重要的作用。

  對于食品產業在新的歷史時期該如何適應迅猛擴張的消費規模和快速提高的消費質量？陳萌山建議，通過緊緊抓住以下三個重點，推動產業轉型升級：

  一、以品牌為抓手?？v觀西方發達經濟體，主流消費人口的迅速擴大，一般發生在工業化中期結束之后，工業化后期消費成為經濟發展主要力量。從發達國家發展歷程來看，我國當前正處于消費品牌培育的關鍵時期。

  當前我國城鎮化率64.7%，未來15年，將達到80%左右，中產階級超過8億，正是食品行業品牌培育的黃金時期。期待大家能夠練好內功，把好質量安全第一關，抓住新的市場機遇，做好產品升級迭代，打造品牌美譽度，實現由食品制造大國向食品制造強國轉變。

  二、以營養為導向。當前，我國農業食物生產正加快進入以大食物觀為引領，以營養為導向的轉型發展新階段，就是要采用可持續的食物生產方式，更好地滿足人民群眾日益多元化、健康化、個性化的食物消費需求，保障我國糧食和食物的數量安全、質量安全和營養安全。

  據統計，目前我國城鄉居民人均原糧消費量為130kg，比1978年的247.8kg下降了47.5%，老百姓對傳統的副食產品、對多樣性農產品消費迅速增加，膳食結構優化已成為新的熱點。特別是近年來，老百姓更加關注營養健康，因此，營養健康必將成為食品產業轉型升級的終極導向。

  三、以創新為支撐?，F代食品產業始終是人類生存與發展的朝陽產業，對科學技術的需求和依賴將越來越強。隨著我國加快進入營養健康新時代，消費者對營養、健康、美味、安全、方便的食品需求日益增長。營養健康食品產業以營養、生物、物理、化學、數學、智能制造等多學科交叉結合為基礎，科學技術的創新和支撐能力將直接決定營養導向型食物發展的速度與質量，直接影響城鄉居民營養改善的進程和水平。

  依靠科技，推動我國傳統食品生產現代化，打造生態高端食品工業，要把我國傳統食品從家庭廚房制作為主向社會專業制作轉變，從經驗型向科學型轉變，從體力型向動力型轉變，從手藝型向工藝型轉變，從工具向裝備轉變，從腦力勞動向人工智能轉變，從源于自然向巧奪天工轉變。還要更加重視食藥同源產品的研發加工及其產業化，不斷滿足人民群眾對生活質量和健康水平的新需求。

  為期四天的2022中國企業家博鰲論壇由新華通訊社和海南省人民政府主辦，新華社民族品牌工程辦公室、新華網承辦。作為分論壇之一，2022中國新消費發展大會聚焦食品產業新科技，研判消費產業新未來，通過多維度展示產業發展成果，為行業間經驗交流提供了有效的分享平臺，也為加速推進食品產業高質量發展作出重要貢獻。與此同時，會議還得到了相關部委、專家學者以及協會、企業的大力支持。