10月15日至18日，主題為“賡續百年 觸石創新引領行業高質量發展”的2021中國特殊食品大會（第六屆）在江蘇無錫舉辦。會議期間，雀巢健康科學大中華區總裁顧欣鑫在接受新華網專訪時表示，特醫食品對于幫助特殊人群解決精準營養問題有重要作用，但目前面臨嚴監管、低認知的痛點，希望可以推動全民對于此品類的認知。

“特醫食品最初的使用場景只是在病房中，所以它的使用非常局限。2016年開始，特醫食品逐漸從藥品向食品轉化，大大激發了這類產品未來的使用空間和使用潛能?！鳖櫺丽伪硎?，推動行業發展的是食品加工技術的巨大進步，使產品可以有更好的味道和更多樣的形式，例如果凍、粉劑、營養棒等，多種多樣的形式能賦予它食品的屬性，使病人和消費者有更好的體驗。

在顧欣鑫看來，除了食品工業精細加工技術的推動，另外在需求端，民眾健康意識的不斷提升業也推動了特醫食品行業的發展。她表示，特醫食品滿足的是特殊人群的需求，如身體無辦法吸收、代謝正常的食物的人群，包括病人、老人和嬰幼兒等，其中病人和老人更加普遍。

她介紹，食品工業精細加工技術的進步，可以幫助特殊人群把普通的食品中的蛋白質、脂肪、碳水等進行初步消化，變成更易吸收消化的食品。如很多住院病人在住院期間沒有辦法正常進食，需要特殊的營養補充。特醫食品能夠階段性的幫助病人在身體消化、吸收、代謝階段性受損的情況下補充營養，從而能夠縮短住院時間；而老年人隨著年齡的增加，身體機能如消化吸收功能也會減弱，導致胃口小吃飯少。而精細加工的全營養、全要素的特醫食品，能夠滿足他們身體的需求；此外，嬰幼兒面臨生長發育或牛奶蛋白過敏等問題，也是特醫食品所覆蓋的問題。

“我所理解的特醫食品，是幫助特定人群進行更容易吸收、更容易消化的加工過程，讓它變得有更好的口味，形式更加多樣，能夠讓特殊人群像吃飯一樣解決精準營養的問題，我覺得這是一個惠民的事情?！鳖櫺丽握f。

談及特醫食品行業的未來發展，顧欣鑫呼吁，一方面要推動供給端的加速，希望能加速監管審批，松嚴結合，在解放生產力的同時鼓勵創新，讓新科技來給產業帶來更多活力。另一方面，希望在各方共同努力下，能夠提高消費者和醫療機構對特醫食品的認知。