中國工程院院士、國家動物健康與食品安全創新聯盟理事長沈建忠

  新華網北京9月21日電（郭良）近日，由國家動物健康與食品安全創新聯盟（以下簡稱聯盟）主辦的第六屆中國動物健康與食品安全大會在浙江杭州舉行。中國工程院院士、國家動物健康與食品安全創新聯盟理事長沈建忠接受記者專訪時表示，聯盟主要全產業鏈聚焦養殖健康和食品安全兩大主題，搭建產、學、研、企四方融合平臺，這也符合目前國家行業和產業發展現狀。

  沈建忠表示，中國養殖數量大，養殖模式、養殖條件比較復雜，我們有全世界最先進、最好的養殖企業，但是我們也有很大一部分是小規模散養甚至個體戶飼養。中國養殖業最終要保證肉蛋奶、水產品動物源食品安全，確實需要從全鏈條來考慮。

  沈建忠舉例說，從飼料、養殖環境、養殖過程中的疫病防控，到最后的屠宰、加工、流通、從超市進入老百姓餐桌。食品安全風險點涉及到整個產業鏈、各個環節。整個環節當中每個風險點都很注重，能夠連動起來最終確保食品安全。

  “無論是肉蛋奶，無論是什么樣的動物源食品涉及到動物的飼養肯定要用獸藥，肯定要用疫苗，肯定要用添加劑，這兩年聯盟很重要的動作放在投入品的認證、把關?！鄙蚪ㄖ冶硎?。

  作為中國農業大學動物醫學院院長和中國工程院院士，沈建忠多年來一直從事動物源食品安全和細菌耐藥性領域的教學和科研工作。在他看來，不僅在中國，在發達國家也同樣存在食品安全問題。食品安全問題事關人類健康和社會發展，現在和未來會持續受到全球的關注。

  據了解，第六屆中國動物健康與食品安全大會吸引了來自政府部門、行業協會、科研院所、企業及國外的權威專家及來自養殖、屠宰、飼料、獸藥、食品深加工、餐飲、商超、設備制造、咨詢機構、檢測和認證企業等121位演講專家、535家企事業單位代表及媒體人員1300余人參會。