嘉吉蛋白中國食品安全質量與法規總監謝志新

  第六屆中國動物健康與食品安全大會于9月13-15日在杭州舉辦，會議期間，嘉吉蛋白中國食品安全質量與法規總監謝志新接受了新華網專訪。

  謝志新表示，嘉吉蛋白中國在動物健康與科學養殖方面從上游管理到下游屠宰都做了大量工作?！耙环矫鎸⑹称钒踩c可持續發展結合，在上游農場實施科學養殖管理，另一方面也積極與行業分享科學養殖和減抗的知識和最佳實踐，助力相關行業標準和規范的建立?！?020年3月，農業農村部確定81家養殖場為全國首批獸用抗菌藥使用減量化行動試點達標養殖場，并向社會發布達標養殖場名單，嘉吉動物蛋白（安徽）有限公司就是其中之一。

  科技創新是嘉吉蛋白保障全產業鏈食品安全可控的有效手段。謝志新介紹，嘉吉蛋白在安徽滁州投資了集飼料廠、種雞、孵化、肉雞養殖、屠宰和食品深加工于一體的全產業鏈項目，并將科技創新與嘉吉高度的食品安全管理要求結合，建立了全產業鏈數字化管理系統，為消費者提供公開、透明的溯源信息以及安全、美味優質的產品?！耙环矫孢\用CAT2（數字化運營管理系統），有效管理食品安全和產品質量數據，實現產品實時追溯。另一方面在上游也引入ROTEM（雞舍環控系統）對雞只飼養全程進行實時管理和監控，確保食品安全和動物健康?！?/p>

  此外，嘉吉蛋白和國家動物健康與食品安全創新聯盟一起利用嘉吉全產業鏈的優勢和區塊鏈技術不可篡改的特性，將“農場到餐桌”整個過程的數據和信息與聯盟的食品信任追溯平臺實現無縫對接，確保所有的肉雞飼養信息、屠宰加工信息等全部真實透明，消費者可以通過產品包裝上的條形碼在食品信任追溯平臺上進行追溯，讓消費者買的放心、吃的安心，增強消費者對食品質量安全的信心。