國家動物健康與食品安全聯盟副理事長、廣東省農業科學院副院長廖明

  近日，由國家動物健康與食品安全創新聯盟（以下簡稱聯盟）主辦的第六屆中國動物健康與食品安全大會在浙江杭州舉行。

  大會期間，國家動物健康與食品安全聯盟副理事長、廣東省農業科學院副院長廖明表示，在全產業鏈條過程中，每個人都是食品安全的責任者，也是守護者，也是享受食品安全帶來效益的受益者。

  在品牌建設方面，廖明說，養殖企業應建立“以疫病防控為核心，以產品安全為目的”的全產業鏈可持續發展養殖模式，順應“規模養殖、集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的社會需求以及環保、食品安全、公共衛生、飲食習慣改變帶來的影響。

  在養殖場管理方面，廖明認為應該以“專業化、規范化、科學化”，提升養殖場生物安全水平，建立無規定動物疫病生物安全隔離區（無疫小區） 和無規定動物疫病區。

  “合理干預動物交易市場和屠宰場，可以有效降低環境的病原污染率?！绷蚊鹘ㄗh，在活禽批發市場建立“活禽區、屠宰區、配送區、污染物處理區”，對活禽進行代宰、加工，實現“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的要求。

  據了解，第六屆中國動物健康與食品安全大會吸引了來自政府部門、行業協會、科研院所、企業及國外的權威專家及來自養殖、屠宰、飼料、獸藥、食品深加工、餐飲、商超、設備制造、咨詢機構、檢測和認證企業等121位演講專家、535家企事業單位代表及媒體人員1300余人參會。