6月12-14日，由國家動物健康與食品安全創新聯盟主辦的以“聚勢融合 共創未來”為主題的第七屆中國動物健康與食品安全大會在四川成都舉行。6月14日，第七屆中國動物健康與食品安全大會之奶牛健康養殖論壇在成都召開。論壇旨在探討奶牛健康養殖的發展和乳制品的安全，切實從技術層面保障我國奶牛和乳制品的發展質量。  

  中國農業大學教授李勝利在線分享了奶牛低蛋白日糧與低碳減排研究進展主旨報告，他首先詳細介紹了奶業概論，后面又介紹了自己的試驗結果，包括低蛋白日糧對產奶量的影響試驗、對乳糖率、MUN與SNF的影響等，又強調了溫室氣體、碳中和等方面的國家政策，最后李教授總結有以下三點：1. 體外發酵試驗和短期體內試驗的研究表明，外源添加劑具有調控瘤胃發酵，減少甲烷排放，同時對泌乳性能和飼料利用效率無負面作用的效果。2. 不同種類外源添加劑有效成分存在較大差異，作用機制也不完全相同。因此對其添加劑量、長效性和安全性值得深入探究。3. 腸道發酵、糞污管理、飼料生產和能源供給加強各環節技術整合，形成有效的集成碳調控措施。  

  伊利集團奶?？茖W研究中心副主任張俊杰分享了《給奶牛全生命周期的健康快樂》，分別從奶牛福利-伊利標準、奶牛福利-伊利推廣經驗，改善奶牛福利，提升牛群健康三個方面進行了詳細講解，奶牛福利指的是在全生命周期中關注奶牛的健康快樂，包含生理福利、環境福利、健康福利、行為福利和心理福利。張主任說到要養好牛，就得做到牛走-糞清-料到-床平-水滿。并且他介紹到他們的專業團隊：奶?？茖W研究院在此方面做了很多的工作來保障動物福利。最后他再次呼吁我們要注重奶牛的全生命周期的健康快樂。  

  四川農業大學教授薛白分享了《泌乳奶牛能源與氮源及其匹配》，他強調了日糧能量和蛋白的量要匹配，又詳細介紹了奶牛日糧NEL水平和蛋白質營養結構、能量飼料與蛋白質飼料在降解速度上的匹配等，薛白教授提出提高RUP要選擇高過瘤胃率的蛋白原料，其中包括血粉、羽毛粉、肉骨粉和魚粉等。結合自身的試驗數據他國家標準的發展現狀與存在的問題進行了概述，對未來發展提出了展望。  

  西南民族大學食品科學與技術學院院長、教授唐善虎在本次論壇會議中以“外源添加物與乳制品質量安全控制”為題為大家進行了一場精彩的匯報。本次主題分為以下內容，1.乳制品的分類與組成2.乳制品添加物作用與乳制品質量關系3.乳制品中常見的添加物4.乳制品中非法添加物質和食品造假5.乳制品中的污染6.乳制品質量控制方法。其中唐善虎教授重點強調了添加物的使用要符合國家標準，并介紹了自己的研究團隊在透明質酸用于酸奶發酵的應用研究，又重點介紹了非法添加物，并提醒要提高監測手段。  

  英特樂公司乳制品及烘焙行業經理劉彤暉在本次論壇會議中進行了《建立工廠強健的食品安全》主題演講，他講到英特樂公司雖作為輸送行業，但在乳制品行業的加工運輸上也做出了突出貢獻，他強調乳制品行業生產技術成熟，數字化轉型正推動行業邁向新臺階，舉例說明在項目早期引入“預防性計劃一體”理念的重要性，提醒大家要注重奶制品行業的前期防護，減少病原菌的污染。  

  禮藍動保中國反芻市場經理劉英霞以《溫室氣體排放和牛業生產》為題進行了分享，她分析了影響奶牛溫室氣體減排的關鍵領域，包括飼料生產減少排放，增加土壤固碳，直接或間接抑制胃腸道甲烷排放以及糞污排放+能源再生等，促進了學科內信息互通，拓展了學科前沿信息邊界。  

  內蒙古優然牧業有限責任公司總監王典在本次論壇分享了《49kg單產牧場打造的策略與經驗分享》，首先他提出了奶牛營養設計理念，要注重干奶和圍產期營養與管理，圍產期和新產期可以提高維生素用量，增加有機微量元素使用等，他詳細舉例說明了牧場打造的新型策略，讓在場的專家和奶牛界朋友耳目一新。  

  華中生物科技（騰沖）有限公司質量技術總監杜平在此次論壇分享了口蹄疫病毒樣顆粒疫苗的研究，病毒樣顆粒疫苗與天然病毒粒子更接近，具有更強的免疫原性，不具有感染性，不存在擴散的風險，并且具有良好的結構和可塑性。在此優勢的基礎上，華中生物科技進行了豬，?？谔阋咭呙绲纳a和制備。與單體蛋白相比VLP顆粒疫苗具有更高效的免疫效力，并且在動物實驗中安全性得到了驗證，杜平又分享到他們具有中國一流的層析純化系統，生產出來的VLPs在4℃放置90天都可以維持原有的免疫效果。說明該疫苗同時具備良好的安全性，免疫原性和穩定性。