新華網北京8月16日電 這個暑期，冰杯火了。

  “剛進回來的貨半天就賣完了，通常到中午就得開始補貨?！北本┠潮憷甑陠T告訴記者?！百I的大部分都是年輕人?！?/p>

  外賣平臺上，冰杯銷量也持續走高。據餓了么聯合尼爾森IQ共同發布的《2024夏季即時零售冰品酒飲消費洞察報告》顯示，大暑前后冰杯外賣量同比去年增長350%。

  8月14日，在北京市西城區一家便利店內，存放冰杯的冰柜一角。 新華網 康薇 攝

  僅是冰塊+塑料杯的組合，為何能如此火爆？

  誰在買冰杯？

  “一杯4元，比飲料還貴?！弊员呒t后，有關冰杯是不是便利店新晉“刺客”的討論一直頗受網友關注?？此浦谱骱唵蔚谋鶋K賣出這個價錢，是哪些消費者在購買呢？

  目前，市面上售賣的冰杯大致可分為兩種：一種是純凈水冰杯，配料表里只有水；另一種則是帶口味的冰杯，有咖啡口味冰杯、水果口味冰杯等。

  便利店中售賣的純凈水冰杯，售價大多在4元左右,帶口味的冰杯價格高些，但通常不超過10元。

  有人進行過對比，農夫山泉的冰杯160g，售價4元。而一杯550ml的農夫山泉礦泉水，只要2元。

  乍一對比，似乎并不劃算。但事實上，在萬物皆可“冰杯+”的概念下，冰杯對標的已經不再是普通軟飲，而是咖啡店、奶茶店甚至小酒館里的商品。

圖片來源：社交平臺截圖

  以小紅書平臺為例，輸入關鍵詞#冰杯#出現了1萬+篇筆記。這些筆記大多是教授如何DIY心儀的飲料。有資深“玩家”整理出了相關公式：

  冰杯+咖啡+椰汁=生椰拿鐵

  冰杯+橙汁+咖啡=橙C美式

  冰杯+水溶C+養樂多=檸檬點點

  ……

  “各種搭配算下來大概也就十幾元，輕松實現‘冰飲自由’?！北瓙酆谜呃钕壬嬖V記者。在他看來，冰杯非但不是“刺客”，反倒成了夏日冰飲“平替”。

  強社交屬性受追捧

  與此同時，冰杯帶來的強社交屬性，也在吸引著大量年輕人。

  “冰杯足夠‘百搭’，夠好玩。一千個人可以調配出一千種配方。我不是在‘種草’別人，就在被別人‘種草’的路上?！崩钕壬f，為了嘗試新配搭，除冰杯外，還會再買些不同飲品進行調配?！疤邮盏胶迷u，這讓我很有成就感?！?/p>

  “冰杯激活了年輕人對新鮮事物的追逐與分享欲?！敝袊称樊a業分析師朱丹蓬表示，由于冰杯足夠“百搭”，能夠滿足年輕人對于新奇、個性化、儀式感的追求。有著強社交屬性、高話題度等特性，走紅也在情理之中。

  8月14日，冰杯愛好者李先生根據不同配方，調制出不同口味的冰杯成品。 新華網 康薇 攝

  在“冰杯+”理念帶動下，與冰杯高度關聯商品（指可與冰杯搭售的產品）的銷量也被拉動。

  據餓了么6月數據顯示，“酒+冰塊+飲料”搭配的外賣量同比增長211%，顯著高于酒本身訂單增幅?！帮嬃?冰塊”的外賣搭配訂單量同比增長142%。

  但也有人說，在家凍冰塊不“香”嗎，為什么非要買冰杯？雖然都是冰塊，但實際上滿足的并非是同種需求。

  “冰杯更類似共享充電寶，解決的是當下即刻的需求。就好比下班路上，想喝一杯冰飲，臨時凍冰塊肯定來不及了，但冰杯卻能解救我?！苯衲陝偖厴I的陳女士有著自己的看法，“這是自制冰塊無法替代的消費場景?！?/p>

  “連鎖便利店里的冰杯，能夠滿足消費者的即時需求?！敝斓づ罘Q，冰杯的消費人群，往往對價格并不特別敏感。他們更在意的是自己當下的需求是否得到滿足，價格并非首要考慮因素。

  “相較于家庭制冰，便利店往往采用大量采購和集中配送的模式，冰品的新鮮度及品質也相對有保障?！敝斓づ畋硎?。

  走紅并非偶然

  事實上，冰杯并非今年才有。據朱丹蓬介紹，2019年左右，冰杯就已經進入中國市場。

  那么，為何偏偏在今年爆火？冰杯為何能在執著“喝熱水”的中國市場走紅？

  從客觀因素來說，今年夏天多地溫度突破歷史極值，開啟“燒烤模式”“桑拿模式”。何以解熱？冰飲是不少人的選擇。

  圖片來源：視覺中國

  從主觀層面來看，消費者對于冰飲的態度正在發生變化。

  “冰品冰飲的消費受到時代、市場原因的驅動，比如生活壓加大的情況下，伴隨經濟復蘇，消費欲望快速提升，消費者對于‘冰’的訴求越來越強烈?！眾W緯咨詢副董事合伙人謝楠介紹。

  據奧緯咨詢和美團閃購共同發布的《2023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》顯示，超40%的消費者希望酒水、飲料、乳制品能在冰鎮狀態下食用。冰淇淋、冰品冰飲等消費金額與消費頻次，較疫情前均有11%-15%的增長。

  此外，“買冰”變得更容易了。

  據了解，目前市面上冰杯主要來自冰力達、冰極限、冰趣味等幾家可食用冰公司，所涉產品除冰杯外，還有冰球、冰袋等。此前，這類制冰公司多面向企業端。

  不同品牌的冰杯產品。新華網 康薇 攝

  但如今，面向大眾的消費品冰杯出貨量一路走高。據媒體報道,2022年以前,食用冰品牌冰力達的冰杯年銷量穩定在100萬～200萬杯,到2023年已經增長至5000萬杯。

  除了可食用冰公司外，自去年開始，農夫山泉也著手布局冰杯市場；今年，蜜雪冰城推出了“1元冰杯”；此外大橋道、奧雪等冰淇淋品牌也紛紛入局，推出冰杯產品。

  投射到消費端的結果是，冰杯已成了便利店標配，商超、倉店著手布局賣冰，買冰已變得唾手可得。

  是一門好生意嗎？

  此前，有關“冰杯實際成本不足1元”的話題上了熱搜，一時間有關商家暴利“割韭菜”的話題，受到關注。

  冰杯真的如此掙錢嗎？

  “冰本身不貴，貴的是運費、人工費、渠道費等開銷?！敝斓づ罱忉?，一個冰杯從生產出來到消費者手中，中間涉及各個層級經銷、分銷等，反映到終端售賣時，價格自然不會太低。但如果構建自營渠道，利潤相對較高。

  盡管冰杯本身利潤有限，但其背后國內冰杯消費市場增長空間很大。

  圖片來源：2023即時零售冰品冰飲趨勢白皮書

  據預測，我國冰杯行業市場規模有望在2026年達到630億元。據智研瞻產業研究院相關數據，日本便利店一次性冰杯的年消費量高達25.7億杯，超過瓶裝水銷量。在韓國，冰杯同樣是便利店銷冠產品。

  但也有業內人士認為，該領域天花板較低，未來可持續性存疑。由于年輕人喜好瞬息萬變，建立在新鮮感之上的商業模式，用戶忠誠度低，存在不確定性。

  “隨著農夫山泉此類大企業的入局，冰杯領域的競爭也將愈發激烈?！敝斓づ钫J為，后續冰杯的價格或下降，“我們預估后續平均價格在2.8元至3元之間（160g左右冰杯）?！?/p>

  朱丹蓬同時提示，由于食用冰的生產門檻相對較低，目前尚無統一的國家標準，這可能會影響冰杯產品質量，帶來食品安全風險。

  據了解，當前市面上冰杯采用的標準不一。純凈水冰杯多數執行的是《冷凍飲品 食用冰行業標準》（SB/T 10017—2008），而帶風味的冰杯執行的則是《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）。

  “冰杯產業想要走得更遠，相關行業規范和質量控制必不可少?！敝斓づ畋硎?，當冰杯市場達到一定規模時，也將倒逼行業進一步規范發展。

策劃：萬方

主筆：游蘇杭