酸菜燉粉條、酸菜餡餃子……東北人的年夜飯少不了酸菜的身影。其酸味和咸香喚起人們對故鄉和童年時光的深刻記憶。

　　新年將至，記者走進沈陽新民市大民屯鎮，在農戶家中追溯大缸酸菜的前世今生，又身著專業生產服裝，深入酸菜工廠，探訪一顆大白菜的變“酸”之旅。

　　據了解，沈陽新民市共有以大白菜為原料的酸菜生產企業69家，大部分集中在張家屯、大民屯兩個鄉鎮，年產總量約有7.5億斤，生產銷售份額占全國銷售份額的70%左右，年生產總值約12億元，擁有“翠花酸菜”“劉二酸菜”“生地酸菜”等享譽全國的優質品牌，遠銷海內外。

  記者：陳為、劉藝淳

  新華社音視頻部制作