重慶孕育了火鍋文化，火鍋也早已成為符號融入城市血脈。底料，是火鍋的靈魂。不同的用料與炒制手法會使火鍋風味呈現出差異，也體現著炒料師對美味的個人化理解。

山城市井間人民的生活，因這一鍋而得到滿足。熱辣溫醇的風味治愈著食欲，也撫慰著直爽的山城百姓。