徽州八大碗是徽州地區宴請賓客的傳統菜肴，有著幾百年的歷史傳承。在安徽省黃山市徽州區的廣大農村，無論婚喪嫁娶、嬰兒滿月，還是長輩做壽，宴席上都缺不了八大碗。

八大碗主菜有紅燒肉、雞、魚、肉圓、竹筍等，食材都來自當地，新鮮地道，原汁原味，加上手法嫻熟的烹飪制作，吃起來特別入味。

一桌滿滿當當的徽州八大碗，葷素搭配，肥而不膩，令人唇齒間生香，余味無窮，成為藏在徽州人味蕾里的鄉愁記憶。