無論是炒菜，還是火鍋
中國人的餐桌上越來越離不開辣的味道
辣椒
這個四百多年前的“舶來品”
讓無數“吃貨”的味蕾聞“辣”起舞
可你知道嗎
我們現在吃的絕大多數辣椒
都是一個人培育出來的
他是誰？
他就是今天《大國院士》的主角
中國工程院院士鄒學校
他又被大家親切稱為“辣椒院士”
不僅培育出160多個辣椒品種
他的辣椒還能降低種植成本
幫農民增收
總之一句話
你可能不認識鄒學校
但他的辣椒
育什么種，先問百姓菜籃子
逛菜市場
這是鄒學校多年來的習慣
他這樣做有兩個目的
一是尋找優良的地方辣椒資源種子
二是看看菜市場需要什么品種
人們喜歡吃什么樣的辣椒
“你想要哪個品種的辣椒，
我就能培育出來?！?/p>
對于培育新品種這件事
鄒學校自信滿滿
30多年來
鄒學校帶領團隊培育出160多個辣椒品種
占全國同期審定辣椒新品種的1/4
選育一個優質的新辣椒品種
至少要8至10年
鄒學校和他的團隊
卻能在2年里研究出10多個辣椒品種
談起如此高產育種的“秘籍”
鄒學校說“我們會在市場上挑選辣椒，
找出它們在抗病性、產量等方面存在的問題，
做研究，做改良?！?/p>
除了“吃”，辣椒還有大用途
從長江兩岸到中國南北
辣椒給流動的中國留住了舌尖上的鄉愁
根據鄒學校的介紹
辣椒不光可以用來當蔬菜和調料
還有鎮痛止癢等功效
甚至還可以被應用到你想不到的領域
細數辣椒的用途
鄒學校脫口而出“可以做工業原料”
辣椒里面有“辣椒素”和“辣椒紅素”
辣椒素可以做催淚彈
還可以把它添加到油漆、涂料里
鄒學校說“老鼠不吃辣，
它不會去咬涂上摻有辣椒素涂料的電纜?！?/p>
至于辣椒紅素
則是口紅的主要原料
鄒學校表示
“辣椒紅素是脂溶性的，
即使沾了水也不會溶解?！?/p>
讓辣椒苗成為農民的“搖錢樹”
辣椒已經從一個區域性、季節性的品種
變為我國種植面積最大的蔬菜
作為地地道道的農家子弟
鄒學校對農民充滿了感情
他幾十年如一日地研制優質高產的辣椒種子
是為了幫農民賺更多的錢
“現在品種好的辣椒，抗病性會很差”
鄒學校以螺絲椒為例
雖在全國都能種植，但只能種在保護地里
鄒學校常說“我是從農村出來的，
我最知道農民需要什么?！?/p>
他帶領團隊正在為研發出
產量高、品質佳，抗病性好的辣椒在努力
我國辣椒育種水平已經全球領先
但鄒學校還有更大的愿望
談及未來
鄒學校表示他的新目標是
實現干辣椒機械化、規?；a
他期待著“我們的辣椒不但供應全國，
還要在全世界大規模銷售?！?/p>
策劃：儲學軍 車玉明
統籌：李曉云 劉揚
記者：李由 丁春雨 周勉
編導：劉袁媛 于子茹
視頻制作：陳杰
拍攝：蘇崢嶸 蔡文龍
設計：耿曉涵
專業指導：庹煉 李晗楓
鳴謝：湖南農業大學
新華網
新華社湖南分社
聯合出品
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